Столове блюдо з соєвим соусом Соєвий соус

Столовий соєвий соус — традиційна китайська рідка приправа. Його виготовляють із соєвих бобів, знежирених соєвих бобів, чорних бобів, пшениці або висівок і заварюють водою та сіллю. Його червонувато-коричневий колір, з унікальним ароматом, чудовим смаком може сприяти апетиту. Основною ланкою виробництва соєвого соусу старовинним способом є сушка на відкритому повітрі, яка є ключем до отримання унікального смаку.

Столовий соєвий соус отримують із соусу. Ще три тисячі років тому були записи про приготування соусу в китайській династії Чжоу. Стародавні китайські трудящі люди винайшли приготування соєвого соусу абсолютно випадково. Приправа, яку використовували стародавні китайські імператори, найперший соєвий соус маринували зі свіжого м’яса, подібно до того, як сьогодні готують рибний соус. Через чудовий смак поступово поширився серед людей, а пізніше виявилося, що соєві боби мають аналогічний смак і дешеві, їх широко поширили в їжу. У перші дні, з поширенням буддистських ченців, він поширився по всьому світу, наприклад, в Японії, Кореї та Південно-Східній Азії. У перші дні виробництво соєвого соусу в Китаї було своєрідним сімейним мистецтвом і секретом, і його приготування здебільшого контролювалося певним майстром, а його технологія часто передавалася з покоління в покоління або навчалася в школі майстрів сформувати певний спосіб пивоваріння.

Столовий соєвий соус справді універсальний на кухні. Завдяки високому вмісту натурального умамі він надає унікального, складного, насиченого смаку м’ясу, рибі, соусам і овочам. Використовуйте замість кухонної солі у щоденному приготуванні їжі, і незабаром ви оціните, як вона підкреслить смак вашої їжі, але не пересилить її.

Соєвий соус можна додавати безпосередньо в їжу, а також використовувати як соус або сіль для присмаку в кулінарії. Його часто їдять із рисом, локшиною, суші чи сашимі, або також можна змішувати з меленим васабі для занурення. Пляшки з-під соєвого соусу для солоної приправи до різних страв часто зустрічаються на столах ресторанів багатьох країн. Соєвий соус можна зберігати при кімнатній температурі.