-
Походження та різновиди місо
Місо, традиційна японська приправа, стала наріжним каменем різних азійських кухонь, відома своїм насиченим смаком та кулінарною універсальністю. Її історія охоплює понад тисячоліття та глибоко вкорінена в кулінарних практиках Японії. Початковий розвиток місо сягає корінням...Читати далі -
Використання потенціалу нових продуктів харчування
У Європейському Союзі новими продуктами харчування називають будь-які продукти харчування, які не споживалися людьми в ЄС у значній мірі до 15 травня 1997 року. Цей термін охоплює широкий спектр продуктів, включаючи нові харчові інгредієнти та інноваційні харчові технології. Нові продукти харчування часто включають...Читати далі -
Барвистий Маменорі
У світі японської кухні норі вже давно є основним інгредієнтом, особливо для приготування суші та інших традиційних страв. Однак з'явився новий варіант: маменорі (соєвий креп). Ця барвиста та універсальна альтернатива норі не тільки приваблива візуально, але й...Читати далі -
Золотий еліксир: розкриття чудес кунжутної олії
Кунжутна олія, яку часто називають «золотим еліксиром», століттями була основним інгредієнтом на кухнях та в аптечках. Її насичений горіховий смак і безліч корисних властивостей для здоров'я роблять її універсальним інгредієнтом як у кулінарії, так і в оздоровчому застосуванні. У цьому блозі ми заглибимося в класифікацію...Читати далі -
Різні різновиди норі (розміри та форми)
Норі — це сушені їстівні морські водорості, які використовуються в японській кухні, зазвичай виготовляються з видів роду червоних водоростей. Вони мають сильний та характерний смак, зазвичай їх виготовляють у плоскі листи та використовують для загортання роликів суші або онігірі (рисових кульок). ...Читати далі -
Чарівність соусу з смаженого кунжуту
У величезному світі кулінарного мистецтва мало які інгредієнти мають таку універсальність та насичений смаковий профіль, як соус із смаженого кунжуту. Ця чудова приправа, отримана з підсмаженого насіння кунжуту, знайшла своє відображення на кухнях та обідніх столах по всьому світу. Її горіховий, ...Читати далі -
Основні китайські приправи та їх використання
Китай має багату та різноманітну харчову культуру, і як важлива частина китайської кухні, різні спеції та приправи відіграють незамінну роль у ній. Вони не лише надають стравам унікального смаку, але й мають важливу харчову цінність та лікувальні властивості...Читати далі -
Сушені чорні гриби: хрусткий та корисний багатофункціональний інгредієнт
Сушені чорні гриби, також відомі як гриби «Дерев'яне вухо», – це вид їстівних грибів, який зазвичай використовується в азійській кухні. Вони мають характерний чорний колір, дещо хрустку текстуру та м'який, землистий смак. У сушеному вигляді їх можна використовувати в різноманітних стравах, таких як су...Читати далі -
Вибір природи — високоякісна сушена тремелла
Сушена тремелла, також відома як сніговий гриб, — це вид їстівного гриба, який зазвичай використовується в традиційній китайській кухні та традиційній китайській медицині. Вона відома своєю желеподібною текстурою після регідратації та має ніжний, злегка солодкий смак. Тремеллу часто...Читати далі -
Рисовий оцет та оцет для суші в японських інгредієнтах
У японській кухні, хоча рисовий оцет та оцет для суші є оцтом, їх призначення та характеристики відрізняються. Рисовий оцет зазвичай використовується для загального приправлення. Він має ніжний смак та світліший колір, що підходить для різних кулінарних та сезонних страв...Читати далі -
Рекомендація щодо нового продукту, чудове морозиво з дині
Сьогодні характеристики морозива поступово змінилися з «охолодження та втамування спраги» на «перекус». Споживчий попит на морозиво також змінився з сезонного споживання на носій соціальних та емоційних потреб. Неважко...Читати далі -
Застосування барвників у харчових продуктах: відповідно до національних стандартів
Харчові барвники відіграють життєво важливу роль у покращенні візуальної привабливості різних харчових продуктів. Вони використовуються для того, щоб зробити харчові продукти більш привабливими для споживачів. Однак використання харчових барвників підлягає суворим правилам та стандартам у різних країнах. Кожна країна...Читати далі