-
Як приготувати піцу в обгортці з пельменів？
З обгорток для пельменів можна готувати не лише пельмені, а й багато інших делікатесів. Сьогодні я хотіла б порекомендувати дуже домашній та простий у приготуванні делікатес – піцу в обгортці для пельменів. Використання обгорток для пельменів як основи піци не тільки скорочує час замішування тіста, але й...Читати далі -
Як використовувати бамбуковий килимок для суші, щоб приготувати ідеальний рол суші
Смачні суші люблять і полюбляють відвідувачі всього світу, і ми можемо приготувати смачні суші вдома. Під час приготування суші дуже важливий вибір інструментів, а найважливішим є вибір килимка для суші. При виборі килимка для суші матеріал і розмір є ключовими факторами для...Читати далі -
Ламінарія — преміальний інгредієнт з океану
Ламінарія – це вид бурих водоростей, багатих на йод, кальцій, харчові волокна та різні мінерали. Вона регулює функцію щитовидної залози, сприяє травленню, знижує рівень ліпідів у крові та має антиоксидантну дію. Ламінарія має хрустку та ніжну текстуру, її можна подавати як салат, готувати в супі або ...Читати далі -
Харчова цінність сушеного вакаме
Сушений вакаме – це продукт, отриманий шляхом дегідратації свіжого вакаме. Вакаме – це бурі водорості, багаті на різні поживні речовини. Сушіння не тільки подовжує термін їх зберігання, але й полегшує транспортування та зберігання. Це один із поширених способів обробки морепродуктів. Після бланшування...Читати далі -
Дайфуку: традиційний японський десерт, який вітає весь світ
У багатьох японських драмах та романах ми часто зустрічаємо апетитні делікатеси «Дайфуку». Назва, як вона звучить, викликає уявлення про їх пухкенький, м’який та липкий вигляд. То що ж це за традиційні японські кондитерські вироби, яким так шанують? Дайфуку – це...Читати далі -
Морозиво: ваш літній рятівник
Під палючим сонцем, літньою спекою, коли ви рясно пітнієте, у вас сухі губи та язик, якщо ви зможете з'їсти повний ковток морозива, ви одразу відчуєте себе бадьорим. Але як було винайдено та виготовлено ці прохолодні та смачні ласощі? Технологія охолодження морозива, яка не...Читати далі -
Душа японської кухні: комбу
Комбу – невід’ємний елемент японської кухні. Він ненав’язливий, але всюдисущий, додаючи стравам унікального смаку. У японській кулінарній культурі «умамі» вважається життєво важливим смаковим досвідом, головним чином завдяки вмілому використанню глутамату та нуклеотидів, а комбу – це природний...Читати далі -
Що таке порошок васабі?
Васабі-порошок – це приправа, основним інгредієнтом якої є гірчиця. Його унікальний пряний смак і аромат часто додають стравам вишуканого та бадьорого смаку. Це одна з поширених приправ у японській кухні, яка поступово здобула популярність і використання в усьому світі. Історія васабі-порошку може...Читати далі -
Різні види суші: знайдіть свій новий улюблений
Коли ви відкриваєте меню суші-я (ресторан суші), вас може спантеличити різноманітність суші. Від відомих макі-суші (рулетів суші) до ніжних шматочків нігірі, буває важко запам'ятати, що є що. Настав час дослідити види суші, окрім вестернізованих каліфорнійських ролів та...Читати далі -
Як виготовляють пластівці боніто?
Пластівці боніто – японською відомі як кацуобусі – на перший погляд дивна їжа. Відомо, що вони рухаються або танцюють, коли їх використовують як начинку для таких страв, як окономіякі та такоякі. На перший погляд це може здатися дивним видовищем, якщо вас гидить рухома їжа. Однак, це не те, що...Читати далі -
Що таке васабі, хрін та гірчиця?
Давайте детальніше розглянемо унікальність трьох приправ: васабі, гірчиці та хрону. 01 Унікальність та цінність васабі Васабі, науково відомий як Wasabia japonica, належить до роду васабі родини хрестоцвітих. У японській кухні...Читати далі -
Обов'язковий традиційний етикет для суші
Традиційні відвідувачі їдять суші руками, а не паличками. Більшість нігірізуші не потрібно вмочувати в хрін (васабі). Деякі ароматні нігірізуші вже покриті соусом шеф-кухаря, тому їх навіть не потрібно вмочувати в соєвий соус. Уявіть, що шеф-кухар встає о 5-й...Читати далі