Поширені види ікри, що використовуються в суші, включають ікру лосося (Ікура), летючуриб'яча ікра(Тобіко) та ікра оселедця (Кадзуноко). Існують також інші види, такі як ікра тріски. Кожен вид ікри має різний колір, текстуру та смак, що робить їх придатними для різних видів суші.
Походження ікри суші залежить від виду риби. Наприклад, Росія та Іран є основними виробниками осетрової ікри; Вейхай у провінції Шаньдун, Китай, виробляє ікру оселедця; Чжанчжоу у провінції Фуцзянь, Китай, виробляє ікру зеленого краба; а ікра оселедця часто виготовляється з ісландської ікри верби та канадського оселедця.
Види ікри для суші:
Ікра лосося (Ікура): оранжево-червоного кольору, з більшими гранулами, м’якою текстурою та чудовим смаком. Її часто використовують як гарнір до гункан-макі (ролів з морським лінором) та нігірі-суші, або ж їдять безпосередньо як сашимі. Її пружна текстура надає суші унікального морського смаку.
Політриб'яча ікра(Тобіко): Маленькі та хрусткі, різних кольорів (зазвичай червоного, помаранчевого, зеленого, чорного тощо), зі злегка солонуватим смаком та хрусткою текстурою. Ікра летючої риби часто використовується в гункан-суші або як гарнір до ролів, підвищуючи візуальну привабливість та додаючи освіжаючого смаку.
Ікра оселедця (Кадзуноко): жовтого або світло-золотистого кольору, з твердою, жувальною текстурою. Підходить для поєднання з більш насиченими інгредієнтами, часто з'являється у святкових стравах для прикраси гункан-ролів або нігірі-суші.
Ікра морського їжака (Уні): Ніжна текстура, з насиченим, солодким смаком, зазвичай використовується безпосередньо в гункан-ролах. Ікра морського їжака — це високоякісна рибна ікра, що підкреслює її оригінальний смак, і підходить для поєднання з невеликою кількістю васабі або листя шисо.
Охолодження та заморожування
Герметичне зберігання: Помістіть ікру в герметичний контейнер, щільно накрийте харчовою плівкою, щоб видалити повітря, а потім закрийте кришку.
Охолодження: Запечатану ікру зберігайте в холодильнику (рекомендовано за температури нижче 4°C), це придатно для короткочасного споживання. Заморожена: Великі кількості можна заморожувати для зберігання. Зверніть увагу, що заморожування може вплинути на текстуру; перед вживанням повністю розморозьте.
Харчова цінність: Ікра риби багата на білок, жир, мінерали та вітаміни. Вона має високий вміст білка та жиру, містить велику кількість фосфоліпідів та вітамінів A, B та D. Крім того, ікра риби містить велику кількість овальбуміну, глобуліну, омукоїду та білка луски ікри – усіх необхідних поживних речовин для організму людини.
Контакти
Пекінська компанія Shipuller, ТОВ
Що Додаток: +8613683692063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Час публікації: 09 січня 2026 р.