Темпураможливо, це найтрадиційніша з японських кухонь (просто уявіть собі її як рол у японській кулінарній сцені «їж скільки зможеш») – легша та хрустка зовні, соковита та ніжна всередині.Темпураце страва з легкою хрусткою скоринкою та ніжною соковитою начинкою, а також секреттемпураДля приготування використовується порошок темпури, який використовується завдяки своєму особливому смаку та зовнішньому вигляду.ТемпураПроцес приготування порошку в японських ресторанах зазвичай виглядає наступним чином:
Крок 1. Підготуйте інгредієнти
ТемпураПеред приготуванням потрібно вибрати інгредієнти. Ось кілька поширених інгредієнтів: креветки, кальмари, гарбуз, баклажани, болгарський перець тощо. Інгредієнти дуже важливі, оскільки використання свіжих інгредієнтів вплине на кінцевий смак та аромат страви. Наприклад, якщо це креветки, вам слід взяти свіжі морські креветки та видалити з них жилки/шкірку, щоб після смаження залишився хвіст. Овочі помірного розміру забезпечують рівномірне нагрівання смаженої страви.
Крок 2 Сухий порошок
Сухий порошок додається до їжі перед покриттям. Сухий порошок дозволяє інгредієнтам краще змішуватися.темпурапасти. Для початку, якщо ви покладете інгредієнти прямо у своютемпурасуспензії, вони можуть не прилипати до деяких компонентів або, що ще гірше, відпадати з суспензії на поверхні. Наприклад, на інгредієнтах з гладкою поверхнею, як овочах, так і морепродуктах, а сухий порошок може заповнити ці невеликі зазори, покращуючитемпураприлипання пасти. Сухий порошок поглинає зайву вологу з поверхні, таким чиномтемпурапаста не розбавиться, а смактемпуравсе одно буде солодким.
Крок3Зробіть тісто
Темпурапорошок — важлива частинатемпурастворення. Якщо так, візьміть чисту ємність і перелийте тудитемпурадодайте туди порошок, таку ж кількість крижаної води, як зазначено на упаковці. Щоб тісто було холодним (не хочете, щоб оболонка готувалась занадто швидко через нагрівання під час смаження), використовуйте крижану воду, щоб тісто залишалося холодним. Уникайте загустіння тіста, помішуйте паличками, доки суміш повністю не поєднається, але не переварюйте. Ідеальне тісто має бути дуже рідким і навіть трохи зернистим, що робить зовнішню частину ідеально тонкою та хрусткою.
Крок4Нанесіть тісто
Почніть додавати підготовлені інгредієнти до тіста, переконавшись, що все повністю покрито. Інгредієнти в тісті злегка струсіть, щоб видалити надлишки з тіста під час покриття смажених виробів.темпурашкаралупа може зробити його хрустким. Щоб страва виглядала липкою, наприклад, скибочка гарбуза, злегка постукайтетемпураНанесіть сухий шар порошку на поверхню інгредієнта, перш ніж занурювати його в тісто, щоб інгредієнти не прилипали.
Крок5Вибух
Смаження має вирішальне значення для приготуваннятемпура, тому підтримуйте температуру олії від 170°C до 180°C для хрусткої скоринки та правильного приготування начинки. Обережно покладіть інгредієнти в клярі в гарячу олію, уникаючи переповнення, щоб підтримувати температуру. Використовуйте палички для їжі, щоб перевертати їх для рівномірного приготування. Смажте морепродукти, такі як креветки та кальмари, 1-2 хвилини, а овочі – 2-3 хвилини, виймаючи їх, коли вони стануть золотисто-коричневими та хрусткими.
Крок6Злийте воду та налийте на тарілку
Після смаженнятемпура, покладіть його на паперовий рушник і обережно притисніть, щоб увібрати зайвий жир. Цей крок допомагає зробититемпуравідчуватиметься легшою та кориснішою, а також покращить її смак. Після цього акуратно викладіть темпуру на тарілку та додайте кілька приємних деталей, таких як скибочки лимона або свіжа зелень, щоб зробити її візуально привабливішою. Нарешті, не забудьте подати її зі смачноютемпурасоус для повного задоволення!
У японських ресторанах приготуваннятемпураце справді кулінарне вміння та форма мистецтва. Кожен крок, від вибору найсвіжіших інгредієнтів до змішування тіста та правильного смаження, демонструє відданість шеф-кухаря якості та увагу до деталей. З його неповторним смаком та чудовою подачею,темпуразаслужила своє місце як улюблена класика японської кухні.
Контакти
Пекінська компанія Shipuller, Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Час публікації: 23 квітня 2025 р.