Спрінг-роли– це велика різноманітність начинених, згорнутих закусок або дім-самів, що зустрічаються у східноазіатській та південно-східноазіатській кухні. Назва є дослівним перекладом китайського
Чун дзюань (春卷 «спринг-рол»). Вид обгортки, начинки та техніка приготування, а також назва, значно різняться на цій великій території залежно від культури регіону. Спринг-роли різних форм, розмірів та начинок були популярною закускою в Азії протягом століть.
Вважається, щоспринг-ролипоходить з Китаю. Це була сезонна страва, яку споживали навесні, починаючи з млинців, начинених весняними овочами нового сезону, що було приємною зміною порівняно з консервованими продуктами довгих зимових місяців. Смажені весняні роли зазвичай невеликі та хрусткі. Вони можуть бути солодкими або солоними; останні зазвичай готуються з овочами. Цей варіант повністю загортають перед тим, як смажити на сковороді або у фритюрі.
Хоча весняні роли мають китайське походження, вони сподобалися багатьом, зокрема жителям Заходу, особливо їх смажений у фритюрі варіант. Однією з причин може бути їхня хрусткість та ароматні начинки.
Цей смажений у фритюрі варіант дуже поширений на вечірках, у ресторанах дім-сам та на зборах. Його також продавали замороженим у супермаркетах. Розмір, як правило, набагато менший, а інгредієнти простіші. Немає сенсу смажити у фритюрі великі спринг-роли, оскільки вони не будуть хрусткими через забагато начинки. Тому розмір для смаженого у фритюрі варіанту ідеально підходить для пальчикового перекусу.
Цеспринг-ролНайкраще подавати страву одразу після приготування, а соусом для дипу може бути будь-який чилі-соус, який вам подобається.
Спрінг-роли – це сезонна страва, яку вживають навесні; спочатку це був млинець, начинений весняними овочами нового сезону, що стало приємною зміною порівняно з консервованими продуктами довгих зимових місяців. У китайській кухні спрінг-роли – це солоні булочки з капустою та іншими овочевими начинками всередині тонко загорнутого циліндричного тіста. Їх зазвичай їдять під час Свята Весни в материковому Китаї, звідси й назва. Також популярні різні види м’яса, зокрема свинина. Смажені спрінг-роли зазвичай невеликі та хрусткі. Вони можуть бути солодкими або солоними, перші часто з начинкою з пасти з червоної квасолі, а другі зазвичай готуються з овочами. Їх повністю загортають перед тим, як смажити на сковороді або у фритюрі.
Несмажені спринг-роли зазвичай більші та пікантніші. На відміну від смажених спринг-ролів, несмажені зазвичай готують, наповнюючи обгортку попередньо приготованими інгредієнтами. Традиційно їх вживають у святковій страві під час фестивалю холодної їжі та фестивалю Дня підмітання гробниць навесні, щоб згадати та віддати шану предкам. Населення Хакка іноді також їсть спринг-роли на третій день третього місяця за місячним календарем.
Наталі
Пекінська компанія Shipuller, ТОВ
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Час публікації: 11 вересня 2025 р.