У японській кухні, хоча рисовий оцет іоцет для сушіОбидва є оцтом, їх призначення та характеристики різні. Рисовий оцет зазвичай використовується для загального приготування. Він має ніжний смак та світліший колір, що підходить для різних страв та приправ.Оцет для суші спеціально розроблений для приготування суші. Він відіграє життєво важливу роль у приготуванні суші та може покращити смак і аромат суші.
Рисовий оцет: це універсальний оцет з м’яким смаком і світлішим кольором, що підходить для загального приготування. Це може бути рисовий оцет, зерновий оцет тощо. Зерновий оцет зазвичай варять із суміші рису та ячменю. Це найпоширеніший вид оцту в Японії, який має широкий спектр застосування. Кислотність рисового оцту нижча, ніж у звичайного оцту, і становить лише 4~5%, що робить його смак м’якшим і придатним для різних способів приготування, таких як смаження та вмочування.
Оцет для суші– це оцет, який спеціально використовується для приготування суші. Рецептоцет для суші зазвичай містить білий оцет, цукор, сіль тощо. Кислий смак суші походить від нього. Причина, чому суші кладуть в оцет, полягає в тому, щоб зробити рис м’якшим і липкішим, щоб йому краще надавалося форми, коли його загортають у бамбук. Під час приготування суші потрібно змішуватиоцет для сушіу рисі. Рисова дошка зменшить липкість через впливоцет для суші, що робить рис більш пухким і нелипким. Водночас, це також може полегшити формування кульки з рису. Готові суші нелегко розпушити, якщо взяти їх паличками. Коли ви їсте їх у роті, кожне зернятко відрізняється, що підкреслює смак рису.Оцет для сушідодавання рису збільшить кислинку рису, зробить рис смачнішим, а суші солодкими.
Оцет для сушіможе зменшити липкість і відчуття ситості від вживання великої кількості рису, покращуючи смак суші. Він також може маскувати рибний запах риби, крабів, молюсків та інших морепродуктів, роблячи суші м’якими та ніжними без рибного запаху морепродуктів. Він також використовує бактерицидну дію оцту, щоб зберегти свіжість та гігієну суші та покращити смак. Оцет, який використовується в кожному спеціалізованому магазині суші, різний, і деякі суші-ресторани винахідливо створюють унікальні страви.оцет для суші щоб забезпечити клієнтам найкращий смак та текстуру.
ПЕКІНСЬКА КОМПАНІЯ ШИПУЛЕР, ЛТД.
WhatsApp：+8613683692063
Вебсайт:http://www.yumartfood.com
Час публікації: 04 вересня 2024 р.