-
Цікаві факти про маринований імбир
У японських ресторанах часто можна побачити на столі безкоштовні бені сьоґа (смужки червоного маринованого імбиру), а в суші-ресторанах є ще одна гарнірна страва на основі імбиру під назвою гарі. Чому її називають «гарі»? Це стосується не лише суші-магазинів — якщо ви купуєте суші у великих супермаркетах по всій Японії, це буде...Читати далі -
Як я готую свої улюблені суші з лососем та авокадо вдома
Я завжди любив той момент у суші-барі, коли шеф-кухар кладе перед тобою ідеальний рол — акуратний, щільний та свіжий. Але одними дощовими вихідними я вирішив спробувати приготувати це вдома. Виявилося, що це набагато простіше, ніж я думав… особливо коли на прилавку стояв мій набір для суші Yumart. ...Читати далі -
Історія чаю матча
Чай матча виник у Китаї за часів династій Вей та Цзінь. Його метод виробництва включає збір ніжного чайного листя навесні, їх бланшування парою, а потім приготування з них тістечка (також відомого як скручений чай) для консервування. Коли настає час їсти, спочатку випікайте тістечко над...Читати далі -
Бабл-чай з перлинами тапіоки – охолоджує та втамує спрагу
Бабл-ті – це вид чайного напою, що виник на Тайвані, Китай, і популярний у всьому світі. Після додавання перлин тапіоки до молочного чаю його перетворюють на бабл-ті. Бабл-ті – це різновид культури «пінного чорного чаю» на Тайвані, Китай. Спочатку торговці в Тайчжуні змішували бла...Читати далі -
Що таке вакаме: посібник з використання та зберігання вакаме
Вакаме – один з основних видів їстівних морських водоростей. Цей морський овоч широко використовується в азійських стравах, найчастіше подається в супах і салатах або як гарнір до морепродуктів. Його дико вирощують в австралійських водах, а зазвичай вирощують у Японії та Кореї. Найімовірніше, вакаме, яке ви знайдете...Читати далі -
Спрінг-рол: популярна азійська страва
Спрінг-роли — це велика різноманітність начинених, згорнутих закусок або дім-самів, що зустрічаються в кухні Східної та Південно-Східної Азії. Назва є дослівним перекладом китайського chūn juǎn (春卷 «спринг-рол»). Вид обгортки, начинки та техніка приготування, а також назва, різняться залежно від...Читати далі -
Рецепт - гречана локшина зі смаженими креветками
Інгредієнти (2 порції): Основні інгредієнти: -Гречана локшина 200 г -Креветки 4 шт. (близько 100 г, для кращого смаку рекомендуються свіжі або заморожені чорні тигрові креветки) - Броколі 150 г (приблизно половина головки, вибирайте броколі з твердими суцвіттями та смарагдово-зеленим кольором) Соус: -Соєвий соус 2 столові ложки (...Читати далі -
Як приготувати піцу в обгортці з пельменів？
З обгорток для пельменів можна готувати не лише пельмені, а й багато інших делікатесів. Сьогодні я хотіла б порекомендувати дуже домашній та простий у приготуванні делікатес – піцу в обгортці для пельменів. Використання обгорток для пельменів як основи піци не тільки скорочує час замішування тіста, але й...Читати далі -
Як використовувати бамбуковий килимок для суші, щоб приготувати ідеальний рол суші
Смачні суші люблять і полюбляють відвідувачі всього світу, і ми можемо приготувати смачні суші вдома. Під час приготування суші дуже важливий вибір інструментів, а найважливішим є вибір килимка для суші. При виборі килимка для суші матеріал і розмір є ключовими факторами для...Читати далі -
Ламінарія — преміальний інгредієнт з океану
Ламінарія – це вид бурих водоростей, багатих на йод, кальцій, харчові волокна та різні мінерали. Вона регулює функцію щитовидної залози, сприяє травленню, знижує рівень ліпідів у крові та має антиоксидантну дію. Ламінарія має хрустку та ніжну текстуру, її можна подавати як салат, готувати в супі або ...Читати далі -
Наука та естетика суші
Наука та естетика суші. Суші є одним із символів японської кухні та популярні не лише в Японії, а й у всьому світі. Оскільки міжнародний обмін став частішим, суші еволюціонували по всьому світу, поєднуючи місцеві інгредієнти та смаки для формування регіональних...Читати далі -
Огляд розвитку суші на світовому ринку
Як представник традиційної японської кухні, суші перетворилися з регіонального делікатесу на глобальне явище громадського харчування. Розмір їхнього ринку, регіональна структура та тенденції до інновацій демонструють такі основні характеристики: Ⅰ. Розмір та зростання світового ринку 1. М...Читати далі