Смажена свиняча відбивна– це страва зі смаженої свинини, яку можна знайти по всьому світу. Виникнувши у Відні (Австрія), вона незалежно стала особливим продуктом у Шанхаї (Китай) та Японії. Смажені свинячі відбивні в японському стилі мають хрустку скоринку, яка доповнює смак свинини. Крізь хрустку шкірку можна відчути ніжне м’ясо, яке, змішане з панірувальними сухарями, стає ще привабливішим. Вмочити ці хрусткі, смачні відбивні в справжній японський соус для свинячих відбивних – справді неперевершено.Смажена свиняча відбивнатакож є поширеною домашньою стравою, яку легко приготувати, а також вона широко популярна та підтримується в усьому світі. Історія приготування смажених свинячих котлет має давні коріння, і чарівність цих самобутніх страв можна відчути вже під час процесу приготування. Давайте разом дізнаємося, як приготувати смажені свинячі котлети.
Виберіть кілька частинсвиняча відбивна(свиняча вирізка) з невеликою кількістю зайвого жиру по краях. Використовуйте тильну сторону ножа, щоб розпушити м’ясо, потім посипте сіллю та чорним перцем з обох боків, перш ніж маринувати протягом 1 години. Потім можна почати паніровувати свинячі відбивні борошном. Спосіб паніровки свинячих котлет дуже простий: підготуйте борошно, панірувальні сухарі та два збитих яєчних білки. Ті, хто віддає перевагу хрусткій текстурі, паніруйте один раз; ті, хто хоче хрусткішу та міцнішу скоринку, паніруйте двічі. Послідовність для одного шару: борошно, білок, панірувальні сухарі. Для двох шарів: борошно, білок, борошно, білок, панірувальні сухарі.
Залиште покриттясвиняча відбивнапостояти п’ять хвилин, щоб тісто повністю вбралося та обгорнуло м’ясо. Це допоможе уникнути падіння зі сковороди, зняти панцир та ретельніше обсмажити олію. Розігрійте сковороду, доки не побачите маленькі бульбашки, коли вставите палички, потім обсмажте паніровані свинячі відбивні до золотисто-коричневого кольору.
Розігрійте олію приблизно до 60-70 градусів Цельсія та смажте дві-три хвилини, один раз перевертаючи. Як тільки поверхня нагріється до 120-130 градусів Цельсія, зніміть з вогню. Після зняття продовжуйте нагрівати олію, доки вона не досягне 180 градусів Цельсія, потім додайте свинячі відбивні та смажте знову (півхвилини), доки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими. Зніміть з вогню, і у вас буде хрустка та ніжна свиняча відбивна. Цей метод допомагає зберегти більше м’ясного соку та гарантує, що відбивні залишаться хрусткими зовні та ніжними всередині. Як тільки свинячі відбивні будуть готові, занурте їх у справжній японський соус для свинячих відбивних для неперевершеної кулінарної насолоди.
Спосіб без смаження: 1 Додайте велику ложку оливкової олії до панірувальних сухарів і добре перемішайте, переконавшись, що кожна частина панірувальних сухарів покрита олією. 2 Висипте змішані панірувальні сухарі на сковороду та смажте на середньо-слабкому вогні до золотисто-коричневого кольору. 3 Використовуйте той самий метод, що й для панірувальних відбивних; покрийте зовнішній шар смаженими панірувальними сухарями. 4 Випікайте при температурі 220 градусів протягом 12-15 хвилин (час можна регулювати залежно від товщини свинячих відбивних).
Вище описано, як це зробитисвинячі відбивніЯкщо у вас є всі інгредієнти, ви можете приготувати смачні хрусткі та ароматні свинячі відбивні вдома. Приходьте та розпочніть свою власну кулінарну подорож!
Контакти
Компанія «Аркера»
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Час публікації: 21 червня 2025 р.