Сушенігриби шиїтакеє поширеним інгредієнтом. Вони смачні та поживні. Вони дуже смачні як у тушкованих стравах, так і смажені після замочування. Вони не лише додають стравам унікального смаку, але й покращують смак та харчову цінність. Але чи знаєте ви, як вибрати сушені...гриби шиїтакеДавайте перевіримо, чи ви зазвичай обираєте правильні.
Перше: ковпачок.
Кришка з високоякісної сушеноїгриби шиїтакебуде товстішим, а розсіяні краї трохи загорнуться всередину. Але якщо шапка висохлогогриби шиїтакеми бачимо, що тонша, а краї повністю відкриті та не загорнуті, це означає, що висохлагриби шиїтакеповністю виросли, коли вони свіжі, а гриби перезрілі. Такі гриби пропустили найкращий період їстівності, тому купувати їх не рекомендується.
Окрім того, щоб подивитися на кришкугриби шиїтаке,нам також потрібно подивитися на стебла під капелюшком. Якщо ми звернемо увагу, то можемо виявити, що деякі засохлігриби шиїтакемають тонші стебла, але деякі товстіші. Для цих двох типів стебел нам слід вибирати ті, що мають товсті стебла. Чим товстіше стебло висушеногогриби шиїтаке, тим краще воно росте і тим більше поживних речовин поглинає. А висушенегриби шиїтакез тоншими стеблами не такої гарної якості.
Друге: зверніть увагу на колір.
Зверніть увагу на колір грибів. З внутрішньої сторони капелюшка сухого гриба ми бачимо, що він має кілька кольорів: деякі білі, деякі жовті та навіть коричневі. Для цих кольорів сушених...гриби шиїтаке, нам слід віддавати перевагу білим. Як усім відомо, свіжі гриби мають білий колір, якщо дивитися на внутрішню сторону капелюшка. Коли свіжі гриби довго лежать, колір всередині змінюється з білого на жовтий, а потім на коричневий. Те саме стосується і сушених грибів. Якщо всередині сушенихгриби шиїтакежовтіє або коричневіє, можливо, його виготовляють зі свіжих грибів, які довго зберігалися, або ж, якщо сушені гриби довго зберігалися, повториться та сама ситуація. Тому, вибираючи сушені гриби, слід віддавати перевагу білим, а потім світло-жовтим.
Повертаємо до одного боку капелюшка. Якщо колір капелюшка жовто-білий або темно-коричневий, і є трохи білого інею, це означає, що такі сушені гриби виготовлені зі свіжих грибів. Навпаки, якщо колір капелюшка гриба фіолетово-червоний або темно-жовтий, це означає, що сушений гриб довго зберігався і зіпсувався та запліснявів.
Третє: Запах.
Сушенігриби шиїтакемають сильний аромат. Якщо сушенігриби шиїтакене мають аромату або навіть мають дивний чи цвілевий запах, це означає, що якість висушенихгриби шиїтакевідносно поганий. Можливо, він довго зберігався і почав псуватися, а його смак може бути гірким.
Четверте: сухість.
При виборі сушенихгриби шиїтаке, багато друзів вважають, що чим сухіше, тим краще. Але насправді, якщогриби шиїтакезанадто сухі та ламаються при щипанні, це означає, що втрачається вода та поживні речовини, і такі сухігриби шиїтакенесмачні. Нам слід вибирати сушенігриби шиїтакеякі не є ні м’якими, ні твердими, можуть відскакувати при щипанні та є відносно сухими. Такі висушенігриби шиїтакеє високоякісними та добрими грибами, а також сприяють консервуванню.
Час публікації: 12 липня 2024 р.