Тобіко- японське слово для літаючої рибної козулі, яка хрустка і солона з натяком на дим. Це популярний інгредієнт японської кухні як гарнір для рулонів суші.
Що таке Tobiko (Flying Fish Roe)?
Ви, напевно, помітили, що в ресторані чи супермаркеті є кілька японських сашимі або суші. Більшу частину часу це яйця Тобіко або літаюча риба.
ТобікоЯйця невеликі, перлоподібні краплі, що коливаються від 0,5 до 0,8 мм в діаметрі. Natural Tobiko має червоно-помаранчевий колір, але він може легко взяти на себе колір іншого інгредієнта, щоб стати зеленим, чорним чи іншим кольором.
Тобікобільше, ніж Масаго або Капелін Роу, і менший за Ікуру, що є лососем Roe. Його часто використовують у сашимі, макі або інших японських рибних стравах.
Як на смак Тобіко?
Він має м'який задимлений і солоний смак і трохи солодший, ніж інші види козуля. З хрусткою, але м'якою текстурою, вона дуже добре доповнює рис і рибу. Це цілком задовольняє кусання в гарнітованих суші -рулонів Тобіко.
Цінність харчування Tobiko
Тобікоє хорошим джерелом білків, омега-3 жирних кислот та селену, мінералу, що відповідає за вироблення антиоксидантів. Однак через високий рівень холестерину його слід приймати помірковано.
Типи Tobiko та різні кольори
При вливанні інших інгредієнтів,Тобікоможе взяти на себе його колір та аромат:
Чорний Тобіко: з чорнилом кальмарів
Червоний Тобіко: з коренем буряка
Зелений Тобіко: З Васакі
Жовтий Тобіко: з Юзу, який є японським цитрусовим лимоном.
Як зберігати Тобіко?
Тобікоможе зберігатися в морозилці до 3 місяців. Коли вам потрібно використовувати його, просто скористайтеся ложкою, щоб вивезти потрібну суму в миску, дайте йому відтаватися і поставити решту назад у морозильну камеру.
Яка різниця між Тобіко та Масаго?
ОбидваТобікоА Масаго - це риба, яка поширена в рулонах суші. Тобіко летить рибною козулом, а Масаго - яйце капеліну. Тобіко більший, яскравіший з більш ароматом, як результат, це набагато дорожче, ніж Масаго.
Як зробитиТобікосуші?
1. По -перше складіть аркуш Норі навпіл, щоб розділити його і поставити половину норі поверх бамбукового килимка.
Розкладіть варений рис суші рівномірно по Норі і посипте насіння кунжуту поверх рису.
2. Потім переверніть все, щоб рис звернувся вниз. Розмістіть свої улюблені начинки поверх норі.
Почніть котитися за допомогою бамбукового килима і міцно тримайте рулон на місці. Нанесіть тиск, щоб підтягнути його.
3. Вийміть килимок з бамбука і додайте Тобіко поверх свого суші -рулону. Покладіть шматок пластикової упаковки зверху і накрийте килимком суші. Обережно стисніть, щоб натиснутиТобіконавколо рулону.
4. Потім вийміть килимок і зберігайте пластикову упаковку, потім наріжте рулет на шматки розміру укусу. Вийміть пластикову упаковку і насолоджуйтесь!
Час посади: 08-2025 січня