1. Почніть з фрази
Коли справа доходить до кухні, японські страви досить сильно відрізняються від американських. По-перше, замість виделки та ножа використовуються палички для їжі. А по-друге, є багато страв, унікальних для японського столу, які потрібно їсти особливим чином.
Але перед тим, як почати їсти, прийнято починати японську трапезу фразою «ітадакімасу». Це особливо актуально, коли ви обідаєте серед японців, обідаєте в японському ресторані або подорожуєте Японією. Ітадакімасу буквально означає «смиренно приймати» або «з вдячністю приймати їжу»; проте його справжнє значення більше схоже на «смачного!».
Після того, як вимовлено ітадакімасу, настає час скуштувати справжню японську страву, де і їжа, і спосіб її споживання справді унікальні для цієї культури.
2. Рис на пару
Під час вживання пропареного рису як частини японської страви миску слід тримати в одній руці, підтримуючи дно миски трьома-чотирма пальцями, а великий палець зручно лежить збоку. Паличками для їжі захоплюють невелику порцію рису та їдять. Миску не слід підносити до рота, а тримати на невеликій відстані, щоб зловити випадково впав рис. Вважається нечемним підносити миску з рисом до губ і кидати рис до рота.
Хоча доречно приправляти звичайний пропарений рис фурікаке (приправами для сушеного рису), адзіцуке норі (сушеними приправленими морськими водоростями) або цукудані (іншими рослинними або білковими приправами для рису), недоречно поливати соєвим соусом, майонезом, перцем чилі або олією чилі безпосередньо пропарений рис у рисовій мисці.
3. Темпура (смажені у фритюрі морепродукти та овочі)
Темпура, або смажені у фритюрі морепродукти та овочі, зазвичай подаються з сіллю аботемпурасоус для вмочування — «цуйу», як його називають японською. Коли соус для вмочування цуйу доступний, його зазвичай подають з невеликою тарілкою тертої редьки дайкон та свіжотертого імбиру.
Додайте дайкон та імбир у соус цую перед тим, як вмочувати темпуру. Якщо подається сіль, просто вмочітьтемпурау сіль або посипте трохи солі зверхутемпура, тоді насолоджуйтесь. Якщо ви замовитетемпураЯкщо страва складається з різноманітних інгредієнтів, найкраще їсти її спереду та ззаду, оскільки кухарі розташовуватимуть страви від легших до більш насичених смаків.
4. Японська локшина
Не є нечемним — і навіть культурно прийнятним — сьорбати локшину. Тож не соромтеся! У японській кухні існує кілька видів локшини, і деякі з них їдять інакше, ніж інші. Гарячу локшину, яку подають у бульйоні, їдять прямо з миски паличками. Часто подають велику ложку, або «ренгей», як її називають японською, щоб допомогти підняти локшину та випити бульйон вільною рукою. Спагеті наполітан, також відомий як спагеті напорітан, — це страва з пасти в японському стилі, приготована з соусом на основі томатного кетчупу, яка вважається кухнею «йошоку» або західною кухнею.
Холодну локшину можна подавати на плоскій тарілці або через друшляк у стилі «зару». До неї часто подають окрему маленьку чашку з соусом (або соус подається в пляшці). Локшину занурюють у чашку з соусом, по одному шматочку за раз, а потім насолоджуються. Якщо до локшини також додається невелика тарілка свіжотертої редьки дайкон, васабі та нарізаної зеленої цибулі, сміливо додавайте їх до маленької чашки з соусом для посилення смаку.
Холодну локшину, яку подають у неглибокій мисці з різними начинками та пляшкою цуйю, або соусу для локшини, зазвичай їдять з миски. Цую поливають вміст миски та їдять паличками. Прикладами цього є хіяші ямакаке удон та холодний удон з тертим японським гірським ямсом.
5. Кінець вашої японської трапези
Після закінчення японської трапези покладіть палички назад на підставку для паличок, якщо вона була надана. Якщо підставки для паличок не було, акуратно покладіть їх на тарілку або миску.
Скажіть «ґочісоу-сама» японською, щоб показати, що ви ситі та насолодилися своєю їжею. Переклад цієї японської фрази означає «дякую за цю смачну страву» або просто «Я закінчив свою їжу». Фраза може бути адресована вашому господареві, члену вашої родини, який приготував для вас їжу, шеф-кухарю ресторану чи персоналу, або навіть вимовлена вголос самому собі.
Контакти
Пекінська компанія Shipuller, ТОВ
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Час публікації: 07 травня 2025 р.